PURINSTOFFER

Kød indeholder Purinstoffer.

Nogle mennesker har problemer med at udskille affaldsstofferne ( urinsyre) fra purin-nedbrydningen.

Der kan så dannes urinsyrekrystaller, som hyppigst aflejres i tå- og fingerled. Der kan derved opstå Urinsur gigt.

Højest indhold af purinstoffer findes i:

• Sardiner
• Oksekød
• Skaldyr
• Indmad
• Fjerkræ
• linser
• Gær

Lavest indhold af purinstoffer findes i:

• Rod- og bladgrøntsager
• Al korn
• Al frugt og bær
• Æg
• Mælkeprodukter
• Olie
• Smør

Spiritus, hedvin, øl og vin hæmmer udskillelsen af purin, og kan være udløsende faktor ved gigtanfald.

(Kilde: Encyclopedia of Natural Medicine s. 492 / Optimal næring s. 296)