Proteinbehov
Minimums behovet for protein er 20-30 gram dagligt. Spiser man for lidt protein, vil kroppen nedbryde vævsproteiner, bla. muskler for at skaffe de rette mængder af aminosyrer til kroppens opretholdelse.
Det anbefalede daglige protein-indtag for en voksen er ca. 0.7- 0.8 gr. pr. kg. legemsvægt. Det svarer til at en person der vejer 70 kg. indtager 56 gr. ren protein dagligt.
Børn har behov for flere proteiner end voksne.
Der er ca. 20 gr. ren protein pr. 100 gr. kød. Men vi anbefaler at holde indtaget af kød nede og indtage flere vegetabilske- og fiske-proteiner.
Alle proteiner har dog ikke lige høj biologisk værdi, dvs. udnyttelsen af proteinerne kan variere.
Den biologiske værdi af forskellige proteiner er for:
- Æg: 100
- Oksekød: 80
- Fisk: 79
- Kartoffel: 71
- Ris: 59
- Hvede: 54
- Bønner: 49
(Kilde Optimal næring s. 295)
Spiser man for lidt protein kan det bla. føre til væskeophobninger, fedtlever, hudproblemer og svækket immunforsvar.
Hvor meget protein optager du, når din fordøjelse er optimal
| 100 gr. madvare | gr. protein | Biologisk værdi | gr. optaget protein |
| Kød | 20 | 80 | 16 |
| Æg | 17 | 100 | 17 |
| Fisk | 19 | 79 | 15 |
| Kartofler | 2 | 71 | 1,4 |
| Ris | 10 | 59 | 5,9 |
| Hvede | 10 | 54 | 5,4 |
| Bønner | 20 | 49 | 9,8 |
Tilskud af protein kan være nødvendigt bla. ved:
- Genopbygning af muskelmasse
- Underernæring ( man kan godt være underernæret selv om man er overvægtig )
- Cancer med vægttab
- Under / efter kemoterapi og strålebehandling.
- Toksisk belastning med kemikalier, medikamenter der ønskes afgiftet.
- Inflammatoriske lidelser / infektioner
