BØNNESALAT
Sæt bønnerne i blød natten over og kog dem herefter, evt. med tang, i ca. 1 time.
De kolde kogte bønner blandes med dressingen dagen inden servering. Dressingen skal være "lidt for sur", da det sure forsvinder til dagen efter.
Lige inden servering iblandes rucula-salat og avocado skåret i tern.
4-6 personer
- 200-300 g kogte hestebønner (og / eller andre bønner)
- 1 bakke rucula salat
- 3-4 modne avocado
- Dressing:
- Æblecidervineddike
- Olivenolie
- Koldpresset rapsolie
- Hvidløg efter behag
- Havsalt
Mad&Trivsel
