HVEDEFRI DIÆT

Hvede kan også hedde:

(Kilde : Fødevaredirektoratets hjemmeside)

Glutenfri melblanding

Vil du bruge glutenfri melblanding til bagning af hvedefrit brød, så vær opmærksom på, at det er glutendelen (proteindelen) der er fjernet fra produktet, mens hvedestivelsesdelen fortsat kan være tilbage. De fleste overfølsomme reagerer på proteindelen og kan derfor godt tåle de glutenfrie melblandinger.Nogle reagerer dog på hvedestivelsen.

Du kan købe rugbrød uden hvede i de fleste almindelige butikker og enkelte bagerier.

Du kan sagtens bage gode brød uden hvede, bland feks fuldkornsrug med havregryn. Rugsigtemel er perfekt til boller. Det kan betale sig selv at blende havre til mel.