KVALITETEN AF OLIEN

Det er af allervigtigste betydning, at olien er koldpresset. Står der ikke koldpresset på etiketten, har den været igennem en raffineringsproces. For at gøre den billig, holdbar, lugtfri og smagsfri.

Raffineringen er en proces hvor oliefrøene udsættes for bla. benzin, fosfat, natronlud, blegejord og stærk opvarmning, for at trække den mindste lille oliedråbe ud af frøet. Alle antioxidanter, mineraler og vitaminer er ødelagt og ved hærdningen dannes også transfedtsyrer som ikke kan bruges af vores krop.

Bruger man margarine, er det raffineret olie tilsat fosfater og nikkel.

Bruger man flydende margarine, er det stadig raffineret.

Vindruekerneolie kan kun laves raffineret.

(Kilde: Olier og fedtstoffer af Sumo Lotus)

Bruger man et blandingsprodukt, feks. Kærgården, er det stadig en raffineret olie, men uhærdet, der er tilsat.

Bruger man et økologisk blandingsprodukt, er det også stadig en raffineret og uhærdet olie, dog baseret på økologiske dyrkede frø.

(Kilde: Økologiens hus)